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父の日おやつに♪梅酒レーズン胡桃マフィン

時刻(time):2017-05-24 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
父の日おやつに♪梅酒レーズン胡桃マフィン 甘すぎないので、後口も良いんです。父の日にどうぞ! ※油脂の量訂正しました。(2015.6.22) 材料 (マフィン型約6個分


父の日おやつに♪梅酒レーズン胡桃マフィン

父の日おやつに♪梅酒レーズン胡桃マフィン
甘すぎないので、後口も良いんです。父の日にどうぞ! ※油脂の量訂正しました。(2015.6.22)
白雲堂

材料 (マフィン型約6個分)

★薄力粉
        200g
        小さじ1
卵(M)
        2個
        60g(好みで)
☆溶かしバター(サラダ油)
        25~30g
☆サラダ油(溶かしバター)
        25~30g
☆レーズン漬け汁(ID:2927135
        大さじ2
☆牛乳
        大さじ3
◎レーズンの梅酒漬け(ID:2927135
        50g(好みで)
◎胡桃(ローストして刻む)
        30g(好みで)
仕上げ用梅ジャム(ID:2261362
        適量

1

★を合わせてふるっておく。

2

ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーでよく混ぜる。☆を順次加え、その都度よく混ぜ合わせる。

3

2に1を加えてゴムべらで8割ほど混ぜ、◎を加えて粉けがなくなるまで練らないように混ぜる。

4

写真

3をマフィンケースに6等分して分け入れ、マフィン型にセットする。

5

写真

170℃に予熱したオーブンで約20分間加熱する。温度を190℃に上げ、さらに約5分間加熱する。※好みで梅ジャムをぬる。

6

写真

焼き上がりは竹串を刺して確認する。※割ったらこんな感じ。冷めてからの方が美味。

7

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コツ・ポイント

・作り方5で梅ジャムをぬる時は、マフィンが熱いうちにどうぞ。マフィンが冷めてから粉砂糖をふってもOK。ジャムはぬらなくてもOK!
・レーズンの梅酒漬け→レーズンに梅酒をふりかけて数時間置いた即席のものでもOK。
・加熱温度や時間は目安です。

このレシピの生い立ち

梅を購入したのをきっかけに、梅酒漬けレーズンを使ってマフィンを作ろうと思いました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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