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贅沢に味わう!福島牛丸ごとハンバーガー

時刻(time):2017-06-06 11:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
贅沢に味わう!福島牛丸ごとハンバーガー 福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー!牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。 材料 (2個分) 福島牛モモ肉 100g 福島


贅沢に味わう!福島牛丸ごとハンバーガー

贅沢に味わう!福島牛丸ごとハンバーガー
福島牛を贅沢に使った手作りハンバーガー!牛肉本来のうま味をじっくり味わうことが出来ます。
福島県

材料 (2個分)

福島牛モモ肉
        100g
福島牛バラ肉
        60g
福島牛牛タン
        40g
        少々
コショウ
        少々
自家製バンズ
        2個(市販ものでも可)
トマト
        適量
レタス
        適量
ピクルス
        適量
マスタード
        適量(お好みで)

1

包丁でひき肉状(粗め)にきざんだ牛モモ肉に塩をふり、よくこね合わせて粘りを出す

2

1に粗めにきざんだ牛バラ肉と牛タンを加え、よく混ぜ合わせ、最後にコショウをふり、味を調える

3

2をボール状にまとめ、ハンバーグの形に整形し、フライパンでこんがりと焼き上げる

4

バンズを半分に切り、お好みでマスタードを塗り、間に3と食べやすい大きさに切ったトマト・ピクルス・レタスを盛り付けたら完成

コツ・ポイント

牛ひき肉でも代用可ですが、バラとタンを加えることで風味豊かに♪
トマトは輪切りにしたものに、オリーブオイルと塩こしょう少々をふりかけ、オーブンで50分ほど焼いてコンフィーにしたものを使用すると、より本格的な味を楽しめます。

このレシピの生い立ち

このレシピは日本調理技術専門学校の学生が考案したレシピで「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています。http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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