安いアメリカ産でも少しの手間で！
(｀･ω･´)サクサク柔らかに大変身♪

※写真のさしタイプロース肉はカールしやすい

豚ロース基本の筋切！
(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ 脂と赤身の境目と下に包丁を入れちゃうよ♪

境目が少ない肉の方がカールしにくい

(ﾉ´∀｀*)丁度星マーク付けたあたりに縦に包丁で筋切しとこうね♪

※この一手間でエビフライと同じまっすぐ揚がる効果が

大体印した位置にまずは縦に包丁を刺していこうか！

この際下まで貫通する位さしたらいいのからね♪
(≧∇≦)b

刺した後に少し包丁を倒せば筋切完成！

これを先程説明したように肉と脂の境目と下側も筋切していこう！
(*^ーﾟ)b

※基本のコツ！
(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ フォークを使ってトントンと全体に刺していきます！

これだけでとんかつが固くならない

わかるかな～♪

( ´ー｀)y-~両面突いたら下味付けるので～さぁ～次だよ♪

片側でいいので全体に軽く味塩・胡椒を振ってちょうだい！

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!コショウの振りすぎに注意るんだぞｗ

全体にこすり広げるように塩コショウを馴染ませたら～♪

先程刺してたフォークでぺしぺし全体を叩いておこうか♪

小麦粉を打ち暫くおいて馴染ませたら～

次に溶き卵１個分を薄広タッパーか肉が入ってたトレー（洗い済み）で肉に絡めるんだ♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ ！
パン粉！とんかつならドライ荒目でいいかもねｗ安いしｗｗ

玉子が落ちる前に全体に押しつけちゃえｗ

(｀･ω･´)後は１７０℃に熱した油で～各自器具が違うので頑張って両面しっかり揚げるんだよ！
(,,ﾟДﾟ) ♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ ほぼ親子丼と同じなのだけどもね(笑)

丼二杯分の合わせだしを作ります！

※水１００ｃｃ

(ﾉ´∀｀*)恒例の～万能すき焼きのたれ大好きトース党！

同じ味の為には簡単調合が便利だｗ

※すき焼きのたれ５０ｃｃ

キッコーマン本つゆ！(≧∇≦)b すき焼きのたれは何でもいいのだが・・つゆは是非これでやってみてね！

※本つゆ５０ｃｃ

丼一杯につき玉子２個を事前に溶いておいて欲しいんだよね♪

溶き具合は写真参照なんだけどｗ完全に溶かない方が美味しいよ♪

先程作った合わせ調味液～二杯分作ったよね！だから～丁度１００ｃｃが一杯ぶんだね♪
(≧∇≦)b 親子鍋で沸騰させよう
♪

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ 軽く沸いてきたら～一つまみのボールネギースライスを～

ﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!

１分煮る

先ずは！カツの上全体に溶き卵３分の２量をかけていきます！

かけ終わったら蓋をして中火のまま１分♪(≧∇≦)b

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!蓋が閉まらないくらいにカツが！

大きく伸びたね(笑)でもこれで１分まつのだよ・・ワトソン君♪

(ﾟДﾟ)ﾉ １分後♪

全体が固まってはいるが上面はとろとろ感あるね♪

ここから仕上げだよ～♪ヽ(´ー｀)ノ

仕上げ蒸らししている間に！丼に熱々ご飯を盛りましょう♪

※因みに写真党首丼は３４０ｇのご飯です(；´Д｀)大食いなんよ

(ﾟДﾟ)ﾉ ｧｨ 蒸らし完了！

(‾△‾;)玉子生じゃないの？と思うかもしれないがｗ熱々ご飯と余熱で丁度いい感じに♪

丼にスライドさせれば～( ﾟρﾟ )ｱｩｰ♪

美味そう(☆∀☆)


スライドさせにくい時はフライ返し使うようにね！