酸味を減らすコツ♪ミネストローネ

時刻(time):2017-11-28 04:56源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
酸味を減らすコツ♪ミネストローネ 【カテゴリ掲載♪】しっかりトマトを炒めることで、酸味が減り旨味がアップします♪ちょっとのコツで濃厚ミネストローネ! 材料 (2人分)


酸味を減らすコツ♪ミネストローネ

酸味を減らすコツ♪ミネストローネ
【カテゴリ掲載♪】しっかりトマトを炒めることで、酸味が減り旨味がアップします♪ちょっとのコツで濃厚ミネストローネ!

材料(2人分)

トマト
大1個
玉ねぎ
1/2個
セロリ
1/2本
マッシュルーム
4個
ソーセージ(ベーコンでも)
2本
ケチャップ
大さじ1
1個(顆粒なら小さじ2)
300〜400ml
胡椒
少々

1

写真

玉ねぎとセロリは粗いみじん切りにする。マッシュルームはスライスし、トマトは小さく切る。ソーセージは輪切りにする。

2

写真

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎとセロリを炒める。しんなりして透き通る感じになるまで炒める。

3

写真

マッシュルームとソーセージを入れ、さらに炒める。

4

写真

トマトとトマトケチャップを入れる。焦げそうなら火を弱め、トマトを入れてから5分以上、水分が飛び粘り気が出るまで炒める。

5

水とコンソメを加える。沸いたら蓋をし、弱火で5〜10分煮込む。濃ければ水を足し、薄ければ塩を。胡椒をふって、出来上がり!

6

※300mlのお水で煮込んで、濃ければ最後に水を足すと楽です♪
私は350ml程入れました!

コツ・ポイント

※トマトとケチャップを入れてから、しっかり水分を飛ばし5分以上炒めること!
しばらく置いて、冷ましてから再び温めなおした方が、よりまろやかになります。
※お好きなお野菜を入れて作ってね♪

このレシピの生い立ち

トマトをしっかり炒めて作るカレーレシピを試してから、ミネストローネにも活用しています♪味がビシッと決まるようになりました。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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