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マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風

時刻(time):2017-12-01 06:30源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風 ★１万レポ感謝★デパ地下の「根菜の酢豚」をアレンジ。フライパンでカリッと焼き、甘酢しょうゆを絡めます。材料（3人分）さつまい

マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風

マジ旨！薩摩芋とレンコンのデパ地下風

★１万レポ感謝★デパ地下の「根菜の酢豚」をアレンジ。フライパンでカリッと焼き、甘酢しょうゆを絡めます。

材料（3人分）

さつまいも（小）

1本（200g～）

れんこん

1節（150g～）

★醤油・砂糖

各大さじ2

★酢

大さじ1

ごま（仕上げ用）

たっぷり

適量

1: さつま芋は皮つきで0.5～1cm幅に切り、水にさらし片栗粉をつける。（大きい場合、半月切り）

2: 多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼き、取り出す。

3: れんこんは1cm幅に切り、片栗粉をつける。（大きい場合、半月切り）

4: 多めの油を熱したフライパンでコンガリ焼く。

5: フライパンに薩摩芋を戻し、★を入れ一煮立ちさせ、タレを絡ませる。仕上げのゴマ。
※焦げやすいので火を弱めるか止める。

6: ※タレが焦げ付いたり、足りなかったら、水を少し加えます。
照りよく仕上がります。

7: ※鶏肉（胸肉でも）入れるとよりデパ地下風！酒・醤油（3:1の比率）に浸し片栗粉をつけコンガリ焼きます。市販の唐揚げもOK

8: ※片栗粉が油を吸うので、カロリーカットならさつま芋は片栗粉なし。レンコンは片栗粉必須。ただ片栗粉ある方がタレがよく絡む。

9: ※れんこんは水にさらさなくてもOK。変色防止で切ってすぐ調理。
又、皮つきでもＯＫ。

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コツ・ポイント

・鶏肉（唐揚げ）や豚肉入れると主菜にUP！
・かぼちゃ、ゴボウ、人参も美味。
・蓮根厚めだとシャキシャキ食感がGoo！
・しし唐、パプリカ等塩で炒めて合わせると彩りキレイ。

このレシピの生い立ち

デパ地下で購入した「根菜の酢豚風」。激旨でした！ケチャップ味はせず、甘辛味。薩摩芋と蓮根を素揚げし、鶏の唐揚げが入ってました。
肉入ってると、旨いです！今回は鶏なしで、我が家定番の甘酢しょうゆの味付けです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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