絶品!春の竹の子土鍋めし

時刻(time):2018-07-09 18:42源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
絶品!春の竹の子土鍋めし 土鍋で炊く竹の子ご飯は、わざとおこげをつけるともう♡幸せ♡いっぱい!炊き上がりがよい香りです。(多めに作りおにぎりに♪ 材料 (6人分~) 米


絶品!春の竹の子土鍋めし

絶品!春の竹の子土鍋めし
土鍋で炊く竹の子ご飯は、わざとおこげをつけるともう♡幸せ♡いっぱい!炊き上がりがよい香りです。(多めに作りおにぎりに♪

材料(6人分~)

3カップ
タケノコ(国産水煮)
150g(薄くスライス
油揚げ
1/2枚(細切り
 
a水
4カップ
aニンベン白だし
大匙3
a酒
大匙2
a味醂
小匙1
 
醤油
小匙2

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お米は研いで、たっぷりな水に30分ほどつけておく
吸水させるとお米が白くなりますよ!

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お米をざるにあげて水分をしっかり切る

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aを鍋に入れる

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3の中に竹の子を入れ、中火で7分ほど煮てザルにあげ、汁は冷ます

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土鍋に冷ました汁3カップ分と醤油を加え、しっかり水分を切ったお米を入れる

6

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下煮した竹の子と油揚げを乗せる

7

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土鍋を強火にかけ沸騰→弱火で15分ほど炊く→、最後30秒強火→火を消し15分ほど蒸らす

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★水を4カップにしているのは、気持ち多めですが、竹の子を煮るための水分です

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多めに炊いておにぎりを作ります!
★1カップでご飯は340gできます

コツ・ポイント

お米を炊く竹の子の煮汁は冷まして利用してください。油揚げは下味をあえてつけていません
水っぽくなるからです。
油揚げはなるべく酸化していないものを利用してくださいね
醤油の香りを楽しむには最後がおすすめ

このレシピの生い立ち

竹の子ご飯がなぜだか食べたい気分^^
土鍋で美味しくおこげつきで炊いてみようと思いました。おこげが最高!
そして献立は、新玉ねぎいっぱいカツオサラダに
ちくわのエビ入り天ぷらにしようかなと思います。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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