野菜たっぷりミルクスープ。

時刻(time):2018-07-15 08:41源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
野菜たっぷりミルクスープ。 寒~い日はミルクスープで温まってくださいね。野菜がごろごろ(約550g)入った、食べるスープです。 材料 (4人分) さつま芋(中) 1/2本(約100


野菜たっぷりミルクスープ。

野菜たっぷりミルクスープ。
寒~い日はミルクスープで温まってくださいね。野菜がごろごろ(約550g)入った、食べるスープです。

材料(4人分)

さつま芋(中)
1/2本(約100g)
じゃがいも(中)
1個(約100g)
玉ねぎ(中)
1/2個(約100g)
にんじん(小)
1本(約100g)
ピーマン(大)
2個(約100g)
とうもろこし(冷凍)
50g
ベーコンスライス
2枚
小麦粉
大さじ2
500cc
(コンソメ顆粒なら
小さじ4)
牛乳
200cc
塩・こしょう
少々

1

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じゃがいも・玉ねぎ・にんじん・ピーマン・ベーコンは1cm角、さつまいもは、ちょっと大きめ1cm角。

2

にんにくは粗めのみじん切り。とうもろこしは、解凍しておく。

3

鍋にオリーブオイル(または、サラダ油)とベーコンを入れ、中火で熱し、ベーコンの香りがでたら、にんにくを加え、炒める。

4

にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎとにんじんを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

5

玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいもとさつま芋を加え、優しく混ぜながら2~3分炒める。

6

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2~3分炒めたら、ピーマンととうもろこしを加え、小麦粉をふり入れながら、粉っぽさがなくなるように、混ぜながら炒める。

7

粉っぽさがなくなったら、水とコンソメキューブを加え、煮立たせる。煮立ったら弱火にして蓋をし、10分ほど火にかける。

8

弱火にして10分ほど(野菜に火が通ったら)、牛乳を加え、沸騰させないように温め、塩・こしょうで味を調えればできあがり。

9

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翌日のスープ。作った当日は、さらさらですが、翌日は、いも類がほどよく煮くずれて、少しとろみのあるスープになります。

コツ・ポイント

野菜の重さは参考程度(多少の増減は、最後の塩・こしょうで味を調えれば大丈夫。)に。今回のさつまいもは皮に大きな傷みがあり剥きましたが、しっかり洗ってぜひ皮も一緒に。さつまいもは煮崩れしやすいので、他の野菜よりちょっと大きめに切っています。

このレシピの生い立ち

叔母が作ってくれるおかえりなさいのスープ。牛乳を使ったスープにピーマン?どちらかと言えば、ブロッコリーだよね?ずっと疑問だったのですが、理由が判明。ピーマンは、叔父の苦手な食材だったのです。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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