ズッキーニは1cm幅に切る。

トマトは2cm角に切る。

じゃが芋は皮付きのまま、1cmの厚みの一口サイズ。
※水にさらさない。
※時短版はレンジ加熱。

炒め玉ねぎと、★でマリネ液を作る。
※コショウたっぷり。

ズッキーニとじゃが芋をオリーブ油で両面コンガリ焼き、塩味をつける。
※しっかり味にする。
※焼き色をつける。

野菜とマリネ液を和えて、塩で味を調える。
※冷やして味を馴染ませます。