あるもので！高野豆腐で絶品☆和風麻婆豆腐

Description

あるもので！高野豆腐に椎茸、乾物で！味も和風！だしもいらない！けど乾物パワーか？甘みとコクあり旨味抜群おいしいです！

材料（2～4人分）

高野豆腐

3切れ(20ｇ×3)

干し椎茸

大1枚

豚挽き肉

100ｇ

生姜みじん切り(チューブでも○)

小さじ1

長葱みじん切り(orある野菜でＯＫ)

大さじ3杯分位

◎椎茸の戻し汁

150㏄弱

◎水

150㏄

◎酒

大さじ2

◎醤油

大さじ1.5

◎みりん

大さじ1.5

◎砂糖

大さじ1

味噌

大さじ1.5

胡麻油

小さじ1

片栗粉＋水

大さじ1＋大さじ2

作り方

1: 鍋に水500㏄位を沸騰させ、弱火に落とし高野豆腐を（できれば半分にして)入れ、1分後裏返し、火を止め放置…
ぷっくり戻す

2: ・椎茸にもお湯150㏄位をかけて戻す（軸は先に裂いてから一緒にお湯をかける）
・豆腐の荒熱が取れたら手に挟んで水気を絞る

3: 椎茸をみじん切り、他お好みの野菜（長葱じゃなくても人参玉葱キャベツの芯でも！あるものでＯＫ)をみじん切りし、◎を合わせる

4: フライパンに油(分量外)を適量しき、ひき肉と生姜を炒めて、半分位色が変わったら、椎茸や野菜も入れて炒める

5: 高野豆腐をちぎって入れて、◎を入れて煮立たせたら
弱火に落とし、蓋をして、暫し煮る

6: 豆腐が染み、お好みの煮汁量になったら、味噌を混ぜ、
水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに胡麻油を入れて出来上がり♪

7: ←お好みの煮汁量ってのは
汁少なめまで煮込めば濃い口になり
汁だくにしあげればたっぷりあんと食べる感じ♪
好みにどうぞ

8: ←火を止めたあとに高野豆腐が汁を吸うので、丁度いい思う量より、やや多めの水分量で火を止めて下さい

コツ・ポイント

・味噌だけ後なのが面倒ですが…、◎と同時入れより、後にする方が、渋みなく
　味噌の風味がよりよく残っておいしいです
・生姜は小さじ2位多めに入れてもおいしいです。勿論にんにくや豆板醤を足しても◎！

このレシピの生い立ち

息子が豆腐好きで旦那が麻婆好き。そして、買い物に行かなくてもあるもので！をテーマに、
誰にでも皆さんにおすすめできるよう、きっとどの家にもある調味料だけを使い、旨々〰見つけました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

あるもので！高野豆腐で絶品☆和風麻婆豆腐

あるもので！高野豆腐で絶品☆和風麻婆豆腐

Description

材料 （2～4人分）

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2～4人分）