マッシュルームは汚れている部分を切って捨て、3～4mmの厚さに切る。ベーコンは1cm位の幅に切る。パスタの鍋に湯をわかす

ニンニクを潰してフライパンに入れたオリーブオイルで炒め、香りが出たらベーコンを加えて炒める。

沸騰させたたっぷりの湯に塩大さじ2を入れ、パスタを入れる。再沸騰したら弱めの中火にして、くっつかないよう時々軽く混ぜる。

スパゲッティの茹で汁を半カップ、白ワインを加えて、塩胡椒で味を整える。オイルが乳化するように、フライパンを揺する。

スパゲッティは規定時間より１分半早くあげ、フライパンに移す。ソースに絡ませながら1分弱混ぜる。

お皿に盛りつけ、食べ始めるのがちょうど規定時間になるように、テーブルセッティングはあらかじめ用意しておきましょう。