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ポルトガルの★お豆とツナのサラダ★

時刻(time):2015-02-07 21:54源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ポルトガルの★お豆とツナのサラダ★ ほくほくした黒目豆が美味しいポルトガルの伝統的なサラダです。ひよこ豆やミックスビーンズでも美味しく召し上がれます♪ 材料 （4人分

ポルトガルの★お豆とツナのサラダ★

ポルトガルの★お豆とツナのサラダ★
ほくほくした黒目豆が美味しいポルトガルの伝統的なサラダです。ひよこ豆やミックスビーンズでも美味しく召し上がれます♪

材料 （4人分~5人分）

★黒目豆（なければひよこ豆やミックスビーンズの缶詰）
        200g（缶詰なら1缶）
★玉ねぎ
        1玉
★イタリアンパセリ（なければパセリ）
        1パック
ツナ缶（ソリッド）
        1缶
ゆで卵
        2個
 
☆オリーブ油
        大さじ3
☆白ワインビネガー
        大さじ1.5
☆塩こしょう
        適量

1

黒目豆は柔らかくなるまで茹でて水切りする。※黒目豆がない場合は、ひよこ豆やミックスビーンズの缶詰でもOKです。

2

玉ねぎとイタリアンパセリはみじん切りにする(玉ねぎが辛い場合は水に晒す)。ゆで卵は手でほぐす。ツナ缶はよく油を切る。

3

イタリアンパセリと卵の一部は飾り付け用に残しておく。ボールの中で★の材料よく和えての調味料で味付けする。

4

ツナを加えて和え、最後にゆで卵を加えて軽く和える。器に盛り、飾り付け用の卵とイタリアンパセリを散らして出来上がり。

5

※写真のように、お好みでトマトやオリーブなどを添えると彩りが豊かになります。

コツ・ポイント

①「豆を茹でる」→「玉ねぎとイタリアンパセリをみじん切りにし、ゆで卵をほぐす」→「豆・玉ねぎ・パセリをよく和え、調味料で味付けする」→「ツナを和える」→「卵を和える」の順です。

②黒目豆の茹で方はコメントに記してあります。

このレシピの生い立ち

①留学中に家主の方から教わったレシピの一つです。

②ポルトガル語では「黒目豆のサラダ salada de feijão-frade」といいます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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