米は洗ってザルに取り３０分以上おきます。
牡蠣は塩水（分量外）で振り洗いしておきます。

鍋に★を入れ沸騰したら①の牡蠣を加え再度沸騰したら火を止め牡蠣と煮汁に分けて冷ましておきます。

水と②の煮汁を合わせて３８０ｃｃにします。

火を止めて②のカキを上に乗せ蓋をして１５分蒸らします。
底からサックリ混ぜ合わせます。

器に盛り青ネギを散らします。