鶏肉はフォークで皮目を中心にブツブツ穴をあける。

クレイジーソルト（一般スーパーで売ってます♪）を両面に振りかけ、ニンニクをスライスし、ローズマリーを適当な大きさにちぎり、肉と一緒に手のひらでよく揉んでなじませて、そのままラップして5～10分おく。

フライパンにバターとオリーブオイルを熱してバターを溶かし、鶏肉をローズマリーもにんにくも付けたまま、皮目からこんがり焼き、皮目に焼き色がついたら裏面も焼き、良く火を通す。