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鮭のフライ～バジル風味タルタルソース～

時刻(time):2016-09-10 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
鮭のフライ～バジル風味タルタルソース～ 鮭をちょっぴりイタリアン風のフライにしました(^ー^*) バジルが香るタルタルソースをたっぷりかけてどうぞ♪ 鮭のフライ～バジル風味

鮭のフライ～バジル風味タルタルソース～

鮭のフライ～バジル風味タルタルソース～
鮭をちょっぴりイタリアン風のフライにしました(^ー^*)
バジルが香るタルタルソースをたっぷりかけてどうぞ♪
もへほっぺ

材料 （3人分）

鮭の切り身
        3切れ
塩・胡椒
        少々
卵
        1個
薄力粉
        適量
パン粉(粉チーズと混ぜておきます)
        適量
粉チーズ(粉チーズと混ぜておきます：無くてもOK)
        適量
揚げ油
        適量
バジルタルタルソース(レシピID : 3809147 )
        レシピの分量
■ タルタルソースの分量■
卵
        3個
玉ねぎ1/4個
        1/4個
らっきょう甘酢漬け(無くてもOK)
        大きめ3個位
ドライトマト(甘くないタイプ)
        15g～お好みで
ドライバジル
        大さじ1/2杯～お好みで
マヨネーズ
        大さじ5～6杯(お好みで)
塩・胡椒
        少々

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写真

バジルタルタルソース)レシピID : 3809147 )を準備します。作り方を2～5に記載します。

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玉ねぎはみじん切りにしキッチンペーパーや布巾等で絞って良く水を切ります。ゆで卵の白身、ドライトマトもみじん切りにします。

3

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らっきょうもみじん切りにし汁気を良く切ります。
※らっきょうは入れなくてもOKですが味と食感のアクセントになります。

4

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1とマヨネーズ、ドライバジル、塩、胡椒を加えて混ぜます。

5

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味をみてドライパセリやマヨネーズをお好みで追加して下さい。

6

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鮭は骨があれば取り除いて両面に軽く塩、胡椒をし少しおき 出た水分を拭き取ります。
※塩辛くなりすぎないように注意です。

7

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衣をつけます。私は薄く薄力粉をまぶして溶き卵＋薄力粉＋水少々のドロッとした卵液に潜らせてチーズを混ぜたパン粉を付けます。

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揚げます。粉チーズを加えると少し焦げ易いのでやや低めな温度から揚げ始め中温で揚げます。

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中までしっかり火が通りカラッときつね色に揚がったらお皿に盛り付けてタルタルソースをたっぷりかけたら出来上がりです♪

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時々 見落とし骨が残っている場合があるので骨には注意しながら食べて下さい(*´∀`*)ノ

コツ・ポイント

作り方６～８の写真では鮭が2切れですが、タルタルソースの量はたっぷりり3人分あるので分量には鮭は3切れ(3人分)としています。
パン粉に加える粉チーズの量ですが私はパン粉ひと掴み程に粉チーズ小さじ1杯を加えます。加えると少し焦げ易いです。

このレシピの生い立ち

お得な鮭をちょっとランクアップ(‾∇‾)♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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