皮をむいた海老とぶつ切りしたタコを1時間程酢に漬けておく。

新玉ねぎを千切りをし水で辛みを洗い落とし水に1時間程さらしておく。

ちぎったレタス、千切りしたきゅうり・セロリ、5cmに切ったパクチー・クレソン、1.2をボールに入れる。

よくかきまぜる。

皿に盛付レモン汁をかけて出来上がり。