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マッシュポテト&鶏挽肉であんかけ肉じゃが

時刻(time):2016-09-28 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
マッシュポテト鶏挽肉であんかけ肉じゃが マッシュポテトにあんかけ鶏ひき肉！ とろけるような食感のほっこり肉じゃが。 初めて食べても、どこかほっとする味です。 マッシュポ

マッシュポテト&鶏挽肉であんかけ肉じゃが

マッシュポテト&鶏挽肉であんかけ肉じゃが
マッシュポテトにあんかけ鶏ひき肉！
とろけるような食感のほっこり肉じゃが。
初めて食べても、どこかほっとする味です。
アイスもなか冷

材料 （3〜4人分）

■ マッシュポテト
じゃがいも
        4個
バター
        10g
砂糖
        小さじ1
塩
        小さじ1/2
■ 鶏挽肉のあんかけ
鶏挽肉
        200g
サラダ油(炒め用)
        適量
★白だし
        大さじ2
★しょうゆ
        大さじ1
★砂糖
        大さじ1
★片栗粉+水
        水で溶いて大さじ2程度
★料理酒
        大さじ1
★水
        50ml
枝豆
        10粒程度

1

じゃがいもをよく洗って、皮つきのまま、天地に十字の切り込みを入れる。

2

濡れたままの状態で１つずつラップにくるみ、柔らかくなるまでレンジで加熱する。表裏５〜６分ずつが目安。

3

＊＊＊じゃがいもレンジ中に、あんかけを作りましょう♪（工程６）＊＊＊

4

ふきん、キッチンペーパー、じゃがいもの順にのせ、両手で包み込むように持ち、十字の切り込み周辺から皮をはがす。やけど注意！

5

ボウルにじがいもを入れて潰し、熱いうちにバター、塩、砂糖を加えてよく混ぜる。

6

フライパンに油をひいて鶏挽肉を炒め、色が変わったら★を加えて、水分が少なくなるまでほぐしながら煮詰める。

7

写真

枝豆を加え、お皿に盛ったマッシュポテトの上にとろ〜りとかければできあがり！

8

2016.8.30、味が濃すぎたため、調味料の分量を見直しました。印刷された方、すみません！(＞人＜;)

9

2016.9.27、カテゴリ「鶏挽き肉」に掲載されました♪

コツ・ポイント

＊バターが味のポイントになります。マッシュポテト全体に行き渡るよう、よく混ぜてください。
＊お店では、枝豆ではなくグリンピースでした。お好みで変えても。
＊じゃがいもは、レンジでなくお鍋で煮てももちろんＯＫです。

このレシピの生い立ち

池袋にあった「まさしげ」という和風居酒屋の看板メニュー。店はだいぶ前になくなってしまいましたが、大好きだった味を記憶をたどって再現してみました。
おつまみとしてはもちろん、子どもも喜ぶやさしい味♪(^o^)
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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