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簡単～鶏むね肉のピリ辛味噌照り焼き

時刻(time):2017-03-12 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

簡単～鶏むね肉のピリ辛味噌照り焼きお手軽な鶏むね肉を、ご飯に合う照り焼きにしてみました(^^) ピリ辛だけどちょっと甘めの味噌ダレです♪ 材料（2人分）鶏むね肉 1枚（250

簡単～鶏むね肉のピリ辛味噌照り焼き

簡単～鶏むね肉のピリ辛味噌照り焼き

お手軽な鶏むね肉を、ご飯に合う照り焼きにしてみました(^^)
ピリ辛だけどちょっと甘めの味噌ダレです♪

材料（2人分）

鶏むね肉

1枚（250g）

◎塩

小さじ1/2

◎酒

大さじ1

■ 薄力粉

★酒

大さじ2

■ A

酒

大さじ1

大さじ1

砂糖

大さじ1

味噌

大さじ1

しょうゆ

小さじ1/2

小さじ1/2〜

1: 鶏むね肉は皮を取り除き、薄いそぎ切りにして、◎の調味料で下味をしておく。

2: Aを合わせておく。★の酒も計っておく。

3: 下味をした鶏むね肉は、キッチンペーパーで水気を取り、茶漉しで薄力粉を全体にふる。

4: フライパンにサラダ油大さじ1弱を熱し、鶏肉を中火の強で焼きます。全体が白くなったらひっくり返します。

5: 焼き色がついたら、★の酒大さじ2を全体に振り、蓋をして1分弱火にして蒸らす。

6: 酒が半分に減った位で蓋を取り、火加減を中火にしてから、Aを回しかけ全体に照りが出たら完成です。

コツ・ポイント

辛いのが苦手なら、豆板醤はなくても大丈夫です。もっとピリ辛がお好みなら、豆板醤を増やしてもいいです。味噌は焦げやすいので、照り焼きする時は、あんまり強火にはしないほうが、失敗しないです。照り焼きにする時は、タレをかけながらやるといいです。

このレシピの生い立ち

味噌を使った料理が好きなので、照り焼きにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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