♡えび天をまっすぐに！天ぷら盛り合わせ♡

天ぷらの盛り合わせです♡えびをまっすぐに揚げると、おもてなしにも出来ますね♡

材料（４人分）

えび

４尾

玉ねぎ

１個

人参(かき揚げ用)

１/４本(約２５㌘)

ししとう

４本～８本

人参

１/２本

小麦粉(まぶす用)

適量

■ ☆衣の材料☆

小麦粉

１１０㌘

片栗粉

３０㌘

卵黄

１個

水

２００㏄

1: まず、空のボウル、卵黄、水を冷蔵庫で冷やしておきます。

2: えびは殻をむき、背わたを取ったら、尾の先を斜めに切ります。

3: 油跳ね防止のため、尾を包丁でしごいて、水分と汚れを取ります。
結構取れますね♪

4: えびのお腹側に３～４ヵ所、切り込みを入れたら背を上にしてプチっと言うまで押さえます。

5: お腹側を上にして、指に乗せてみて垂れ下がる位なら、大丈夫！

6: 鍋にサラダ油を１７０℃に熱しておき、その間、えびに小麦粉をまぶします。

7: ①のボウルに卵黄と水を入れ、混ぜ合わせたら小麦粉、片栗粉の順に入れ、ざっくり混ぜ合わせます。混ぜすぎないでね！

8: えびの尾を広げて持ち、衣にくぐらせて、尾を向こう側にして、油に入れると綺麗に揚がります♡

9: ここからは参考に♡かき揚げ(小)8個、人参千切りまとめ揚げ4個、ししとうも揚げます♪全部、小麦粉をまぶします♪

10: 野菜はししとうを揚げた後、玉ねぎと人参はボウルの中に入れ、混ぜ合わせてかき揚げに。我が家は人参だけの天ぷらも！

11: 油が切れたら、お皿に盛り付けましょう！天つゆ、抹茶塩など好みの食べ方でどうぞ♡

12: 我が家は表記した材料で衣が、きれいに無くなります♪が…えびメインなのでえび以外は、ご家庭の好みの具材でどうぞ！

コツ・ポイント

えびの下処理と衣を混ぜすぎない事♪えびは面倒かもしれないけど、是非、やって下さいね♪綺麗に仕上がります♡

このレシピの生い立ち

母が天ぷら大好きで、子供の頃、よく作って貰ってたのを私流に…！人参の天ぷらは、かき揚げが苦手な私のために、好きな人参だけを、まとめて揚げてくれていました♡我が家では定番です♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

♡えび天をまっすぐに！天ぷら盛り合わせ♡

♡えび天をまっすぐに！天ぷら盛り合わせ♡

材料 （４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人分）