ホタルイカとほうれん草の山葵うどん

濃厚ワサビソースが斬新！ホタルイカとほうれん草のコクが相まって、食べてスグに訪れるアメージングな味覚に身震いする１品！

材料（２人分）

うどん(乾麺)

２人分

ほうれん草

１束

ホタルイカ（ボイル）

１５０ｇ

オリーブオイル

大さじ１

白ワインビネガー

大さじ１

練りワサビ

小さじ１

マヨネーズ

大さじ１

粉チーズ

小さじ１

うすくち醤油

少々

塩

少々

コショウ

少々

レモン汁

少々

パセリみじん切り

適量

1: ほうれん草を４等分し、沸騰した鍋に塩を加え、根の部分から順にサッと茹で、冷水にさらし、水分を切っておく。

2: うどんは通常より３０秒早く茹であげ、氷水にさらし、水分を十分に切る。

3: ボウルに白ワインビネガー、練りワサビ、マヨネーズ、粉チーズを入れ混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加え、泡だて器で乳化する。

4: ３がまったりしたら、１のほうれん草、２のうどん、ホタルイカを投入し、うすくち醤油、塩、コショウで最終調味する。

5: 冷たい器に４を盛り、レモン汁、パセリみんじ切りをかけたら完成です。

コツ・ポイント

ほうれん草は茹で過ぎに注意！サッとボイルし、少々、青臭い方が、ワサビの風味とのマッチングがいいです。

このレシピの生い立ち

フレンチソースを彷彿させつつ、ワサビ醤油で和風豊かに演出した、フュージョンで新感覚な「冷やしうどん」です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

ホタルイカとほうれん草の山葵うどん

ホタルイカとほうれん草の山葵うどん

材料 （２人分）

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3

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（２人分）