大根の皮をむいて、分量を量ります。
３キロでジップロックLサイズ２つ分できます。この写真は２キロです。

大根を５センチの長さに切ります。

５mほどの薄さに切って、せん切りにします。

半日ほどで大根から水分がでるので、まんべんなく漬け汁がいきわたるよう、もみこんでおきます。

半日から１日たてば、出来上がり！お好みで、七味、山椒、ゆずなどをトッピングして召し上がってね。