玉ねぎ、にんにく、生姜をすりおろす。豚肉は包丁の背で表面を軽くたたき、スジはところどころ切っておく。

ジップロックにすりおろした玉ねぎ・にんにく・生姜と豚肉を入れて３時間以上冷蔵庫で保存する。（お肉が軟らかくなります）

パイナップルは薄くスライスする。きのこ類は石づきをとる。

フライパンの脇にパイナップル、きのこ、白ワインを入れる。フライパンにフタをして、３分ほど焼く。

☆の調味料を全て合わせて均一に混ぜる。

⑥の調味料を加えて、中火～強火にして水分をとばしながら肉全体にソースを絡める。