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旬✨ほたるいか

時刻(time):2016-03-16 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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旬✨ほたるいか

旬✨ほたるいか

ほたるいかの旬は春です。美味しいはずのほたるいか、下処理をしないと台無しです～。

材料

ほたるいか

250g

70㏄

醤油

大匙1と1/2

大匙1と1/2

大匙1と1/2

1: ほたるいかの軟骨、目、口を取り除き下処理をします。

2: お鍋にだし汁、調味料を加えてからホタルイカを入れて一煮たちさせて火からおろします。味を含ませ出来上がり。

3: 千切りした生姜、わけぎなど彩を添えて食卓へ並べて下さい♪

コツ・ポイント

火にさっと通す程度で、煮込んではいけません。

このレシピの生い立ち

ほたるいか、スーパーなどで見て購入してそのまま酢味噌でいただいたりするのも美味しいですが、お刺身用ではないと、目や軟骨や嘴などがあるので残念なものになってしまいます。
大きなイカと同様にほたるいかにも軟骨や目にくちばしもしっかり下処理！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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