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レバー好きのためのレバテキ

時刻(time):2016-10-02 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
レバー好きためのレバテキ 栄養たっぷりのレバーが好きなのでガッツリ食べたい時に考えたメニューです^^ レバー好きのためのレバテキ レバー 小麦粉 片栗粉 料理酒 塩 こしょう

レバー好きためのレバテキ

レバー好きのためのレバテキ
栄養たっぷりのレバーが好きなのでガッツリ食べたい時に考えたメニューです^^
ネギ入りよっちゃん

材料 （1~2人前）

レバー(牛、豚、鶏何でもＯＫ)
        300g
小麦粉
        大さじ1
片栗粉
        大さじ1
料理酒
        小さじ1
塩
        小さじ1
こしょう
        少々
炒め油
        大さじ1〜2
■ 【タレの材料 】
砂糖
        小さじ1
みりん
        小さじ1
オイスターソース
        小さじ1
ソース(あればウスター)
        大さじ1
ケチャップ
        大さじ2～3(お好みで調節)

1

写真

レバーについている血の塊や余分な脂肪を取り除き、流水でキレイに洗う

臭みが気になる場合、牛乳に浸してしばらく置く

2

写真

【タレの材料】を全て混ぜ合わせる

ケチャップの量はお好みで調整する

3

写真

牛乳に浸した場合は再度流水で洗い流し、キッチンペーパー等で水気を切る

4

写真

ボウル等にレバーを入れて料理酒、塩、こしょうを振り軽く混ぜる

小麦粉と片栗粉を入れてよくかき混ぜる

5

写真

フライパンへ多めの油を引き、強めの中火でよく熱する

火加減はそのままでレバーを両面よく焼く
(投入時油跳ね注意！)

6

写真

両面よく焼けたらタレを入れ、コゲ付かないように混ぜながらタレを絡めれば完成！

コツ・ポイント

多めの炒め油をよく熱してからレバーを入れるとフライパンにくっつきにくくなります。
コゲつき防止のためタレを入れたら手早く絡めましょう！

このレシピの生い立ち

広島県福山市へ行った時に洋食屋さんで食べたメニューを参考にしています。
ビールとの相性が抜群です^^
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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