鶏もも肉は一口大にり、塩コショウし、小麦粉をまぶしておく。
しめじは石突を切り落とし、裂く。
にんにくはスライスする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でじっくりと炒める。
そこに鶏もも肉を入れて焼き付ける。しめじを加える。

全体に火が通ったら、●で味付け。
お皿に盛り付けブラックペッパーを振りかけて出来上がり。