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牡蠣トロ

時刻(time):2017-02-07 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

牡蠣トロこれぞ究極の和風タルタル！濃厚トロットロの食感と牡蠣マグロの奥深い旨み快感に打ち震えるポテンシャルの高い１品がコレだ！材料（２人分）牡蠣（生食用）１０

牡蠣トロ

牡蠣トロ

これぞ究極の和風タルタル！濃厚トロットロの食感と牡蠣マグロの奥深い旨み快感に打ち震えるポテンシャルの高い１品がコレだ！

材料（２人分）

牡蠣（生食用）

１０粒

マグロ（刺身用さく）

１５０ｇ

きざみネギ

適量

オリーブオイル

大さじ１

塩

少々

コショウ

少々

おろしニンニク

小さじ半分

うすくち醤油

少々

粉チーズ

小さじ１

レモン汁

少々

1: 牡蠣は塩で軽くもみ、水で洗い流したら、キッチンペーパーで水分を取る。

2: 包丁で細かくたたいたマグロをボウルに入れ、オリーブオイル、塩、コショウを投入し、混ぜ合わせる。

3: ２がネバついたら、おろしニンニク、うすくち醤油、粉チーズを加え、さらに混ぜ合わす。

4: ３に１の牡蠣ときざみネギを入れ、フォークで軽くつぶしながら混ぜ、レモン汁をかけたら完成です。

コツ・ポイント

２ではトロトロするまで丹念に混ぜ合わすのがポイントです。お好みで練りワサビを加えてもいいでしょう。

このレシピの生い立ち

牡蠣の旨みとネギトロの濃厚さをプラスし、大胆な味に仕上げました。酒の肴もいいですが、熱々ご飯に良く合います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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