お湯をもやし用と菜の花用で、2つ沸かしておく。菜の花用には、岩塩をひとつまみ入れておく。

沸いたら先にもやしを入れて、再沸騰したらザルにあけて、湯切り。その後、氷水でしめる。

菜の花は三等分ほどすると、茹でやすいので、切ってから茎の部分から順番に入れる。

もやしはザルに入れて、菜の花は手で絞って、水けを切る。

もやしと菜の花をボールに入れて、岩塩、ごま油、おろしにんにくを入れ、和えながら味付けをする。

ゴマを入れて、さらに和える。