耐熱容器に上新粉、白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加えてゴムベラ混ぜます。更に九鬼太白純正胡麻油を加えて混ぜます。

①にラップをふんわりとかけ、600ｗの電子レンジで4分間加熱します。

ゴムベラでぜ、粗熱が取れたら手に水をつけながらこねます。

生地がなめらかになるまで、すりこ木でつきます。
生地を4等分し、冷まします。

餡子にねりごまを加えて混ぜ、4等分にします。

手に水をつけながら⑤の生地を楕円形に整え、あんこをのせて半分に折り、かしわの葉を巻きます。