玉ねぎは皮を剥き半分に切る。
上下を切り落とし、みじん切り用と擂り下ろし用で半分ずつ使用する。

半分を薄くスライスし、ボウルに砂糖と水を入れて全体的に混ぜる。
10分ほど水に晒した後に流水で洗い流し、辛味抜きを行う。

辛味抜きを行っている間に、残り半分の玉ねぎを擂り下ろし中ボウルに入れる。
※みじん切りと擂り下ろしとで、食感を変える。

りんごを洗い半分に切る。
中央の種の部分を切り取り、皮が付いたまま小さく切る。
変色予防で塩水に浸け、ザルに入れておく。

ミキサーにりんごジュース→りんごの順番で入れる。
塊がなくなるまで、混ぜ合わせる。

玉ねぎの入っている中ボウルに、摺り下ろしたりんご・しょうが・はちみつを入れて混ぜる。

⑦をフライパンに入れて、中火で加熱していく。
ポコポコしてきたら弱火にし、焦げないようにゴムベラなどで時々かき混ぜる。

玉ねぎにしっかりと火が通り、玉ねぎの甘みが増したら完成。
余熱が取れたら、冷蔵庫で保存する。