豚肉ならひき肉でも何でもOK。量を少なくしても美味しく食べれます。ニラを入れれば肉ニラ炒めになります。もし水っぽくなってしまったら、水溶き片栗粉であんかけにしても美味しいです。
塩、しょうゆは好みで加減して、おうちの味を研究して下さいね。

近所の中華料理店の看板メニューを、家にある調味料で出来るように再現してみました。