豚肉をたこ糸で巻いておく。鍋にお肉を入れ、水をひたひたに入れ、酒、生姜、青ネギを加え、沸騰したら中火~弱火で20分煮ます
茹で上がったら茹で汁が冷めるまでおく。お肉の汁気を拭き、たこ糸を外します。
ビニール袋or保存袋に2と★を入れよくもみ込み1時間程おきます。*画像のお肉は300g×2で作っています。
お肉の汁気を拭き取り、フライパンに油をひき、中火でお肉に焦げ目をつけます。お肉を一度取り出し、たれをフライパンに入れます
漬けタレを少し煮詰めてからお肉を戻し転がしながら照りをつけていきます。
残ったタレは容器に入れておきます。
少し冷めたらお肉を切り分けます。お好みの厚さに切って下さい。
器に盛り付け、5のたれをかけます。お好みで白髪ネギを添えます。
*柔らかい茹で豚*レシピID:669666