鶏胸肉は皮を取り除き、厚い所に切れ込みをいれて厚さを揃え、塩（分量外）をふって5分置く。

鍋に湯を沸かし、鶏胸肉を7分茹でる。

しめじは石づきをとり、房をほぐして中火で炒める。（こげ癖のあるフライパンのときは少し油を弾いてください）

茹で上がった鶏肉の水分を拭き取り、手でしめじと同じサイズに裂きながらボウルへ入れ、バジルを加える。

ライムの絞り汁、ケチャップ、塩を加えてよく混ぜ合わせ、塩で味を整えたら完成。