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冬瓜の海老あんかけ

時刻(time):2017-05-27 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
冬瓜の海老あんかけ たくさん作って熱々をいただいたら、残りは冷たく冷やして数日楽しみます。おいしい煮汁たっぷりで汁物の一品にもなります。 材料 冬瓜 約1キロ 海老（酒と

冬瓜の海老あんかけ

冬瓜の海老あんかけ
たくさん作って熱々をいただいたら、残りは冷たく冷やして数日楽しみます。おいしい煮汁たっぷりで汁物の一品にもなります。
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材料

冬瓜
        約1キロ
海老（酒と薄口醤油少々を振りかけておく）
        20尾
☆出し汁
        1.5ℓ
☆砂糖
        小匙２
☆みりん
        大匙1
☆薄口醤油
        小匙２
☆塩
        小匙１
栗粉+水
        小匙2＋小匙2
新生姜(千切り)
        ３０ｇ
三つ葉
        10本

1

冬瓜の皮をむき、わたと種をとって面取りして（しなくてもOK)一口大に切って、沸騰したお湯で5分茹でます。

2

☆を鍋に入れて煮立たせ、1を加えて落し蓋をし、冬瓜が透き通るまで煮ます。
ここで味見をして足りないものは足してください。

3

２に海老を加えて２分ほど煮て、水溶き片栗粉を溶き入れて、新生姜と三つ葉を入れて一煮立ちさせて火を止めて出来上がりです。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉を入れる工程以外は、あまりかき混ぜないように。
面取りしたものも、さっと茹でて酢の物にするとおいしいです。

このレシピの生い立ち

冬瓜を頂いたら、丸々は冷蔵庫に入らない、切ったら腐りやすいので、一度にたくさん作って冷蔵庫に保存してもおいしいレシピを考えます。
毎日毎食ても飽きないのが、やさしい味のあんかけです。
今回はあっさりした海老と一緒に煮てみました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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